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Manuel Cortez, Ingeniero Industrial (PUCP). Doble especialización en Cerveza Artesanal y Microcervecerías por la Universidad de Alicante (España).
Tradicionalmente la cebada es el cereal utilizado para la elaboración de la mayoría de cervezas que conocemos. Sin embargo, el trigo también suele ser un cereal ampliamente usado en muchos estilos de cerveza y complementa a la perfección a la cebada. El trigo, además de su sabor y aroma característico, nos suele aportar un punto […]
Hay algunas cervezas que se hacen propicias en ciertas temporadas del año, por ello, cuando el invierno llega se piensan en aquellas cervezas que mejor podrían acompañar las frías tardes o noches. Aquellas cervezas maltosas por esencia y con un contenido alcohólico superior al promedio harán más cálidas las jornadas. Suavidad, dulzor y cuerpo nos […]