Notas de Cata: CERVEZAS TIPO ALE

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Para el mes de Septiembre te traemos Cervezas Tipo Ale:
 
Golden Spirit / Oveja Negra. British Golden Ale
Cerveza ale dorada de agradable perfil lupulado con notas herbales y cítricas en nariz y boca, que hacen correcto balance con un soporte a malta que recuerdan a galleta de agua y pan blanco. Muy fresca al paso, buena carbonatación, gran tomabilidad.
Maridaje sugerido: Ensaladas frescas. Un cebiche  o un tiradito de pescado irían fenomenal.
 
 
Dorada / Cervecería 55. Belgian Blond Ale
Una ale dorada de moderada intensidad. De clásico perfil belga con delicado bouquet floral y sutil especiado, frutal y miel. Con notas de maltas a cereal y grano dulce. Amargor bajo, buena carbonatación y cuerpo medio. Final semiseco.
Maridaje sugerido: Probar con alguna pizza con pepperoni, de carne o vegetariana de berenjenas y alcachofas. Mucho queso derretido. La nota láctea del queso y un punto de grasas irían muy bien con el floral y especiado de la cerveza.
 
La Peruana / Candelaria. Jora Amber Ale
Cerveza de hermosa y brillante tonalidad ámbar. Una ale que explora las raíces del Perú por el uso del maíz jora que le da un perfil característico a la cerveza. Aportan complejidad las adiciones de chancaca, canela y clavo de olor. De cuerpo ligero y suave dulzor al final hacen una cerveza de fácil disfrute.
Maridaje sugerido: Algún guiso tradicional de larga cocción como un estofado o seco, armonizarían bien con esta cerveza ligera pero de buen perfil especiado y ligeramente dulce.
 
Luca / Trium. Double American India Pale Ale
Cerveza en honor al pequeño Luca, hijo de la familia de Trium. Este homenaje está lleno de intensidad  y amor. Buenas dosis de lúpulos como Ekuanot, El Dorado y Citra nos regalan aromas y sabores de perfil tropical, cítrico y herbal, acompañadas de una importante potencia alcohólica componen una cerveza muy fresca pero a la vez compleja como toda buena Double IPA.
Maridaje sugerido:  Esta IPA, aromática y amarguita, iría muy bien con un punto picante como un fresco cebiche con extra de ají o unos choritos a la chalaca.
 
Rosa Toro / Two Broders. Russian Imperial Stout
Uno de los estilos más poderosos del mundo ale, una Russian Imperial Stout de clásico perfil tostado y de café, pero con destellos a toffee, caramelo y pan dulce. El dejo dulce sirve de balance con las potentes cantidades de alcohol que lleva la cerveza. Cuerpo pleno y sedosa al tacto, para beber lenta y suavemente.
Maridaje sugerido:  Cerveza ideal para acompañar el frío y beber lentamente en casa. Puedes acompañar con algún chocolate oscuro o atreverte un poco más con una ronda de quesos y salames.

Notas de Cata: CERVEZAS DE INVIERNO

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Hay algunas cervezas que se hacen propicias en ciertas temporadas del año, por ello, cuando el invierno llega se piensan en aquellas cervezas que mejor podrían acompañar las frías tardes o noches
Aquellas cervezas maltosas por esencia y con un contenido alcohólico superior al promedio harán más cálidas las jornadas. Suavidad, dulzor y cuerpo nos darán una experiencia completa. Es el momento de cervezas, tipo Strong o Imperial, para tomar lentamente y disfrutar de a sorbos.
 
1. Marshmallow Bite / Andes Keller (Sweet Stout): Un postre hecho cerveza. Notas de caramelo, chocolate y crema dulce. Ligero y persistente dulzor final en boca. Maridajes sugeridos: Chocolate oscuro, postres de crema, frutos rojos.
 

2. Eva del Valle / Alma Andina (Imperial Pilsen): Travesura cervecera. Un pilsner tradicional pero con mayor poder y un sorprendente color que te hipnotizará. Frescura y potencia en una misma cerveza. Maridajes sugeridos: Pescados y mariscos, cebiches, leche de tigre, ensaladas frescas y cocidas.

3. Saca Tu Machete / Barranco Beer Company (Imperial Stout): Una potente cerveza. Intensas notas a café, cacao, algarrobina y ligeros destellos de ají. De suave calor y gran complejidad. Ideal para la temporada invernal. Maridajes sugeridos: Chocolate amargo, tortas de chocolate y brownies, carme de res y cordero al horno o brasas.
 
4. Pachacutec / Sierra Andina (Barley Wine): Cerveza hecha vino. De estilo inglés. Profundo aroma y sabor a malta de cebada, con perfil a caramelo, pan dulce y melaza. De alto nivel de alcohol, para disfrutar de a sorbos, lentamente. Maridajes sugeridos: Carnes rojas, asadas, al horno o parrilla, salsas BBQ y agridulces, postres melosos y acaramelados.
 
5. Dippel / Zátara (British Strong Ale): Una ale potente de perfil inglés. Suaves notas dulces a toffee y caramelo, ligeros ésteres afrutados. Sedosa en boca e interesante balance de alcohol y dulzor que invitan a disfrutarla.
Maridajes sugeridos: Platos de intensidad media/alta, pollo o carnes rojas en guisos y estofados suculentos.

¿Quién escoge las cervezas de los packs de PerúChela?

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Juez Internacional de Cervezas Certified Rank (E3005) por el Beer Judge Certification Program (BJCP). Representante en Perú de la Universidad de Alicante (Programa de Especialización en Cerveza Artesanal y Microcervecerías). Especialista en Sistemas de Gestión de Calidad, Seguridad Industrial, Inocuidad Alimentaria y Medio Ambiente. Brewmaster Cervecería Mamacha Carmen. Consultor, asesor, capacitador y docente en diversos temas de cervecería. Presidente y cofundador de la Asociación de Cerveceros Caseros del Perú (ACECAS), la comunidad cervecera más importante del Perú. Gestor, Fundador y Organizador de la Copa de Cerveceros Caseros del Perú, competencia de alcance nacional para homebrewers en el Perú. Director y cofundador de PerúChela, proyecto enfocado en la conexión entre cerveceros y consumidores. Fundador y editor del site The Beer Project, blog especializado en la difusión de cultura y educación cervecera. Creador del programa Beer Talks, charlas gratuitas de capacitación especializada en cervecería.