Hay algunas cervezas que se hacen propicias en ciertas temporadas del año, por ello, cuando el invierno llega se piensan en aquellas cervezas que mejor podrían acompañar las frías tardes o noches. Aquellas cervezas maltosas por esencia y con un contenido alcohólico superior al promedio harán más cálidas las jornadas. Suavidad, dulzor y cuerpo nos […]
Manuel Cortez, Ingeniero Industrial (PUCP). Doble especialización en Cerveza Artesanal y Microcervecerías por la Universidad de Alicante (España).
Una de las escuelas cerveceras más importantes en el mundo es la llamada Escuela Americana y es la que representa a la historia, desarrollo,. insumos y recursos estilísticos de las cervezas producidas en Estados Unidos. El auge de la Escuela Americana parte en el boom del movimiento craft en el último cuarto del siglo pasado, donde los […]